La alubia plana, también conocida como judía plana o habichuela plana en diversas regiones, es una variedad de legumbre muy apreciada en la gastronomía por su textura suave y su sabor delicado. Se caracteriza por su forma aplanada y alargada, que la distingue de otras variedades más redondas o cilíndricas. Esta legumbre es un componente fundamental en numerosos platos tradicionales, especialmente en guisos, ensaladas y como acompañamiento, gracias a su capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes, enriqueciendo cada preparación. Su versatilidad la hace indispensable en la cocina mediterránea y en muchas otras culturas culinarias.
Desde el punto de vista nutricional, la alubia plana es una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el hierro, el magnesio y el potasio. Su alto contenido en fibra contribuye a una digestión saludable y a la sensación de saciedad, lo que la convierte en un alimento ideal para dietas equilibradas y para el control del peso. Además, su aporte de antioxidantes y compuestos bioactivos la posiciona como un ingrediente beneficioso para la salud cardiovascular y el control de los niveles de azúcar en sangre, ofreciendo un perfil nutricional completo y versátil para una alimentación consciente.
Un tipo de forma del grano de café, conocido como «grano plano», es normal pero más plano que el grano medio. Puede deberse a factores genéticos o a las condiciones de cultivo, y puede tostarse de forma distinta a los granos más redondeados.
