Se refiere a la pérdida de peso de los granos de café durante el tueste, debida principalmente a la pérdida de humedad y a la descomposición de la materia orgánica.
El porcentaje de pérdida de tueste puede influir en el sabor y la fuerza del café.
Se refiere a la pérdida de peso de los granos de café durante el tueste, debida principalmente a la pérdida de humedad y a la descomposición de la materia orgánica.
El porcentaje de pérdida de tueste puede influir en el sabor y la fuerza del café.
